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Jambon de Parme DOP Q+, <br>affinage 30 mois, désossé

Jambon de Parme DOP Q+,
affinage 30 mois, désossé

(79,86 €/kg) 599,00 € TTC

Le jambon de Parme DOP (dénomination d’origine protégée) est élaboré selon un cahier des charges très strict. Les porcs doivent être nés, élevés et abattus dans les régions exclusives de l’appellation Émilie-Romagne.

Le jambon de Parme de la gamme Qualité+ de Pedrazzoli est un produit d’excellence pour le choix des cuisses et le respect des méthodes traditionnelles, depuis le salage jusqu’à l’affinage de 30 mois avec l’os.

Exceptionnel jusqu’au désossage et au ficelage, réalisés à la main par un maître artisan.
D’un rouge foncé au gras blanc avec des nuances de beurre, ce jambon de Parme possède un arôme intense de fruits secs et de malt. Il est doux, avec une salinité moyenne.

Producteur : Pedrazzoli
Format : 10 kg environ
Région : Émilie-Romagne (Emilia-Romagna)

Les +
– La gamme Qualité+ ne propose que des produits d’exception, respectueux de la tradition des recettes d’antan.
– Sélection des meilleures cuisses pour un affinage de 30 mois afin de créer un produit d’exception.

Composition
Cuisses de porcs italiens sélectionnées par le Consortium Jambon de Parme et sel marin.
Affinage de 30 mois de la cuisse entière avec l’os, puis désossé et lié.