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Saint-Émilion

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Ventrèche de thon

(84,75 €/kg) 16,95 € TTC

Disponible en boutique

La ventrèche de thon, un morceau très prisé de la région abdominale du poisson, est réputée pour sa texture tendre et son goût exquis. Sa chair grasse confère à la ventrèche une saveur délicate qui fond en bouche.

Elle est très appréciée sur les tables de la région de Trapani, en Sicile, où on la consomme fraîche ou grillée.

Producteur : Sicilia Tentazioni

Région : Sicile (Sicilia)
Format : 200 g

Les +
– La ventrèche de thon est l’équivalent de la pancetta.

Utilisation
Nature, en antipasti, ou émiettée avec des câpres ou des anchois sur des bruschette. Sa texture fondante est parfaite pour des salades composées raffinées, pour enrichir une simple pasta, ou encore comme plat principal.

Les ingrédients
Ventrèche de thon (thunnus albacares), huile d’olive 30 %, sel marin.