Bottarga de thon râpée

Les +
– Typique des îles italiennes, la bottarga était emportée par les marins lors de leurs longues campagnes.
– Pratique, déjà râpée, remplace le sel dans de nombreuses préparations culinaires siciliennes.
– Saveur fortement iodée.

Utilisation
Prête à l’emploi pour saupoudrer les pâtes, à peine égouttées, en ajoutant de l’huile d’olive et une persillade. À mélanger avec du beurre ramolli pour en faire un beurre iodé, puis en agrémenter des pâtes, du riz, des pommes de terre ou des bruschettas… Attention à ne pas ajouter de sel à votre recette lorsque vous utilisez la bottarga.

Les ingrédients
Œufs de thon, sel.