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Saint-Émilion
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Vinaigre balsamique de Modène IGP Botte Piccola
(179,80 €/l) 44,95 € TTC
Disponible en boutique
Botte Piccola est un vinaigre balsamique de Modène IGP élaboré par la famille Cavedoni à partir d’un mélange de 70 % de moût de raisins cuits et d’un supplément de vinaigre de vin.
Contrairement aux pratiques industrielles qui recourent au caramel pour donner de la couleur et de la densité, Botte Piccola est exempt de cet additif.
Le résultat final est un balsamique remarquable, mûri pendant sept longues années.
Chaque année, ce trésor est transvasé dans un nouveau tonneau de capacité inférieure, en raison de sa concentration croissante.
La bouteille de 25 cl est présentée dans un élégant coffret, ce qui en fait une idée-cadeau magnifique.
Il sert à parfaire la préparation de fraises et de copeaux de parmesan, à déglacer le foie et à rehausser le poisson.
Producteur : Cavedoni
Région : Émilie-Romagne (Emilia-Romagna)
Format : 25 cl
Composition
70 % de moûts cuits de raisins trebbiano et lambrusco, 30 % de vinaigre de vin.
Vieilli sept ans en fûts de chêne et de châtaignier (sept transvasages). Sans caramel.
Les +
– Joli coffret-cadeau et bouteille à bouchon verseur
– Densité et brillance typique des vinaigres balsamiques vieux
