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Vinaigre balsamique IGP de Modène Botte Piccola

Vinaigre balsamique IGP de Modène Botte Piccola

(179,80 €/l) 44,95 € TTC

Disponible en boutique

Botte Piccola est un vinaigre balsamique IGP de Modène élaboré par la famille Cavedoni à partir d’un mélange de 70 % de moûts de raisin cuits et d’un supplément de vinaigre de vin.

Contrairement aux pratiques industrielles qui recourent au caramel pour apporter de la couleur et de la densité, Botte Piccola est exempt de cet additif. Le résultat final est un balsamique remarquable, mûri pendant sept longues années. Chaque année, ce trésor est transvasé dans un nouveau tonneau de capacité inférieure, en raison de sa concentration croissante, et comme la tradition l’exige.

La bouteille de 250 ml est présentée dans un élégant coffret, ce qui en fait une idée-cadeau magnifique.

Producteur : Cavedoni
Région : Émilie-Romagne (Emilia-Romagna)
Format : 250 ml

Les +
– Joli coffret-cadeau et bouteille à bouchon verseur.
– Densité et brillance typiques des vinaigres balsamiques vieillis.

Utilisation
Il sert à parfaire la préparation de fraises et de copeaux de parmesan, à déglacer la viande et les abats et à rehausser le poisson.

Composition
70 % de moûts cuits de raisins trebbiano et lambrusco, 30 % de vinaigre de vin.
Vieilli sept ans en fûts de chêne et de châtaignier (sept transvasages). Sans caramel.

 

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