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Saint-Émilion

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Sauce alla Norma

(25,74 €/kg) 6,95 € TTC

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La sauce alla Norma est une spécialité culinaire sicilienne. Elle est composée de tomates, d’aubergines, de ricotta et de pecorino, et assaisonnée d’un subtil coup de piment qui rehausse délicatement le tout. Cette sauce offre un équilibre parfait grâce à la texture onctueuse de la ricotta, qui se marie harmonieusement avec la sauce tomate, tandis que le piment égaye les belles tranches d’aubergines grillées.

Producteur : Rustichella

Région : Abruzzes (Abruzzo)
Format : 270 g

Les +
– Recette typique de Sicile.
– Sauce prête à l’emploi, conforme à la recette traditionnelle de la sauce à la Norma.

Utilisation
Cette sauce est recommandée avec des fusilli ou des spaghetti. Elle sera toutefois tout aussi succulente avec des penne ou des rigatoncini, dans une recette au thon, avec un supplément de fromage fondant et filant.

Les ingrédients
Pulpe de tomate 61,5 %, aubergines grillées 15 %, ricotta fraîche 8 %, huile d’olive vierge extra 6 %, oignon, fromage pecorino (laitde brebis, sel, présure) 2 %, basilic 0,8 %, ail, sel, piment 0,2 %, régulateur d’acidité : acide lactique.