Jambon de Parme DOP, affinage 17 mois, désossé

* en précommande uniquement *

Le jambon de Parme DOP (Dénomination d’origine protégée) est obtenu à partir de cuisses de porcs italiens nés, élevés et abattus dans les régions exclusives de l’appellation Émilie-Romagne. Un cahier des charges extrêmement strict (absence totale d’additifs et de conservateurs) et contrôlé par un consortium de tutelle des plus rigoureux prévoit un affinage minimal de 12 mois. S’il répond aux critères de qualité exigés, le jambon est marqué de la couronne « Parma » au fer rouge. Après 17 mois d’affinage patient, il devient exceptionnel par sa délicatesse.

Il peut être dégusté seul, avec du melon, enroulé autour d’un gressin ou dans un panini.

Producteur : Pedrazzoli
Format : 8,5 kg environ
Région : Émilie-Romagne (Emilia-Romagna)